Indietrobio&dynamica
bio&dynamica è l’evento dedicato alla presentazione ed alla degustazione di vini biologici e biodinamici con certificazione.
Per vini biologici si intendono vini che utilizzano uve provenienti da agricoltura biologica, la quale agricoltura biologica fa riferimento all’ecosistema agricolo e mira a sfruttare la naturale fertilità del suolo, a tutelare le biodiversità del territorio in cui agisce, a non far uso di prodotti di sintesi e organismi geneticamente modificati. A livello comunitario dal giugno 2007 l’agricoltura biologica è regolamentata dal Reg. (CE) n˚ 834/2007 che si riferisce alla produzione biologica e all'etichettatura dei prodotti biologici.
Per vini biodinamici si intendono vini che utilizzano uve provenienti da agricoltura biodinamica, la quale agricoltura biodinamica fa riferimento alla visione del mondo elaborata dal filosofo Rudolf Steiner in merito alla creazione di sistemi che rispettino l’ecosistema terrestre, includendo l'idea di agricoltura biologica e la considerazione che il suolo e la vita su di esso sono un unico sistema. In tale unico sistema nel mondo vegetale si distinguono due forze formatrici: le terrestri e le cosmiche: le prime sono visibili nella crescita e nella produzione delle sostanze; le seconde nei fenomeni quali la maturazione e la fecondazione. Il vino biodinamico è legato alla terra, alla fertilità del terreno, alle tecniche di coltivazione e ad una scelta oculata tra le comuni tecniche usate in enologia come il raffreddamento delle vasche e il controllo delle fermentazioni tramite la temperatura. La vinificazione deve tenere conto delle posizioni dei pianeti.
Come per l’agricoltura biologica, anche per l’agricoltura biodinamica esiste un sistema di certificazione, in questo caso però non regolato da norme comunitarie, bensì da una libera associazione di produttori, riuniti sotto il marchio Demeter
bio&dynamica ha luogo il giorno 6 novembre 2009 nell’elegante Pavillon des Fleurs del Kurhaus di Merano e accoglie un numero limitato di aziende selezionate.
Per vini biologici si intendono vini che utilizzano uve provenienti da agricoltura biologica, la quale agricoltura biologica fa riferimento all’ecosistema agricolo e mira a sfruttare la naturale fertilità del suolo, a tutelare le biodiversità del territorio in cui agisce, a non far uso di prodotti di sintesi e organismi geneticamente modificati. A livello comunitario dal giugno 2007 l’agricoltura biologica è regolamentata dal Reg. (CE) n˚ 834/2007 che si riferisce alla produzione biologica e all'etichettatura dei prodotti biologici.
Per vini biodinamici si intendono vini che utilizzano uve provenienti da agricoltura biodinamica, la quale agricoltura biodinamica fa riferimento alla visione del mondo elaborata dal filosofo Rudolf Steiner in merito alla creazione di sistemi che rispettino l’ecosistema terrestre, includendo l'idea di agricoltura biologica e la considerazione che il suolo e la vita su di esso sono un unico sistema. In tale unico sistema nel mondo vegetale si distinguono due forze formatrici: le terrestri e le cosmiche: le prime sono visibili nella crescita e nella produzione delle sostanze; le seconde nei fenomeni quali la maturazione e la fecondazione. Il vino biodinamico è legato alla terra, alla fertilità del terreno, alle tecniche di coltivazione e ad una scelta oculata tra le comuni tecniche usate in enologia come il raffreddamento delle vasche e il controllo delle fermentazioni tramite la temperatura. La vinificazione deve tenere conto delle posizioni dei pianeti.
Come per l’agricoltura biologica, anche per l’agricoltura biodinamica esiste un sistema di certificazione, in questo caso però non regolato da norme comunitarie, bensì da una libera associazione di produttori, riuniti sotto il marchio Demeter
bio&dynamica ha luogo il giorno 6 novembre 2009 nell’elegante Pavillon des Fleurs del Kurhaus di Merano e accoglie un numero limitato di aziende selezionate.
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